PARMA – La cucina delle Langhe conquista il maggiore riconoscimento dell’eccellenza gastronomica ‘made in Italy’: il ristorante La Rei Natura di Serralunga d’Alba, in provincia di Cuneo, è il nuovo tre stelle Michelin del Belpaese. Il suo chef Michelangelo Mammoliti entra così di diritto nell’élite della Rossa. Il suo nome è stato annunciato oggi nella cerimonia di presentazione della Guida Michelin 2026 al Teatro Regio di Parma. Con “La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti” salgono così a 15 i ristoranti tre Stelle in Italia. Due invece le new entry due Stelle e 22 le nuove una Stella, per un totale di 394 stelle distribuite in tutta la penisola. La presentazione della selezione 2026 segna l’inizio dei festeggiamenti per i 120 anni della presenza Michelin in Italia : l’evento dedicato alla 71^ edizione della guida dell’eccellenza a tavola del Belpaese rappresenta così il punto di partenza di una celebrazione che durerà tutto l’anno.
IL PREMIO ALLO CHEF MAMMOLITI, ECCO I PERCHÈ
“La cucina di Michelangelo non si limita a soddisfare il palato: lo sublima, trasformando ogni assaggio in un viaggio emozionale indimenticabile”: è la motivazione degli esperti della Rossa. E ancora: “Immerso nella cornice suggestiva dei dolci vigneti della Langa- prosegue- il ristorante guidato da Michelangelo offre un’esperienza gastronomica che è pura precisione e poesia”.
DUE NOVITÀ 2 STELLE MICHELIN NELLA GUIDA ITALIA 2026
Le 25 nuove Stelle in totale distribuite nella guida hanno interessato 14 regioni, con 2 novità nella categoria dei due Stelle: Famiglia Rana di Oppeano, in provincia di Verona, dello chef Francesco Sodano. La sua è “una tavola che celebra armonia e autenticità. Un’esperienza che intreccia natura, tecnica e creatività, lasciando un segno indelebile”, è la motivazione degli esperti. Dalla Sicilia arriva la seconda new entry da stelle bis: I Tenerumi dell’Isola di Vulcano, in provincia di Messina, la cui cucina è firmata dallo chef Davide Guidara. Il riconoscimento premia la sua “tecnica raffinata, in cui leggerezza e creatività si fondono in un percorso che sorprende e conquista. In un angolo idilliaco dell’isola, ogni piatto diventa un’esperienza che resta nel cuore”
LE 22 NEW ENTRY DA UNA STELLA MICHELIN
Nella Guida Michelin Italia 2026 sono 22 le novità da una Stella. Tra le 22 novità, sono 8 gli chef con età uguale o inferiore ai 35 anni (due dei quali con età uguale o under 30). Quattro arrivano dalla Lombardia, tre dal Lazio. Questo l’elenco completo:
RISTORANTELOCALITAPROVREGIONELe Petit BellevueCogneAOVALLE D’AOSTACracco Portofino**PortofinoGELIGURIARezzano Cucina e Vino*Sestri LevanteGESenso Lake Garda Alfio GhezziLimone sul GardaBSLOMBARDIAAbbaMilanoMIProcaccini**MilanoMIOlioOriggioVAPorcino*BadiaBZTRENTINO-ALTOADIGEQuellenhof Gourmetstube 1897San Martino in PassiriaBZAgli Amici DopolavoroVenezia / Isola delle RoseVEVENETOCavallino*MaranelloMOEMILIA-ROMAGNADa Lucio*RiminiRNLuca’s by Paulo AiraudoFirenzeFITOSCANASciabolaForte dei MarmiLUAl Madrigale| Nuova Cucina RuraleTivoliRMLAZIOINEORomaRMLa TerrazzaRomaRMCasa BertiniRecanatiMCMARCHEZunica 1880 a Villa CoralloSant’OmeroTEABRUZZOIl ristorante Alain Ducasse Napoli*NapoliNACAMPANIAUmberto a Mare*Forio / IschiaNACapogiroBaja SardiniaSSSARDEGNA
(photo credit: Michelangelo Mammoliti/Fb)
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